10. Pudim de Laranja
- Prepare o caramelo: coloque o açúcar numa frigideira antiaderente em lume brando.
- Adicione o vinho do Porto e mexa até o caramelo ficar ligeiramente escuro.
- Verta o caramelo para a forma de pudim, cobrindo bem o fundo e as laterais, e deixe arrefecer.
- Bata os ovos e o açúcar numa batedeira elétrica.
- Continue a bater até obter uma mistura homogénea.
- Vá juntando o sumo de laranja e reserve a mistura no frigorífico.
- Coe a mistura do pudim para uma taça fina.
- Verta cuidadosamente o preparado na forma caramelizada.
- Tape a forma e leve a cozer em banho-maria, numa panela com água no fundo.
- Depois de cozido, deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
- Desenforme no dia seguinte.
Ingredientes
Note
Este projeto nasceu do desejo profundo de preservar o sabor das memórias. As receitas de família são muito mais do que pratos: são a linguagem afetiva da infância, o cheiro da casa, os rituais dos almoços de domingo, das festas de Natal, dos momentos partilhados.
Criei esta série de 15 quadros em técnica mista de aguarela e lápis de cor com as receitas favoritas da minha mãe — uma homenagem ao amor que se cozinha, se serve à mesa e se eterniza em cada partilha.
