Gaspacho Fresco da Vera – Uma Receita com Sabor a Memória

Este projeto nasceu do desejo profundo de preservar o sabor das memórias.
As receitas de família são muito mais do que pratos: são a linguagem afetiva da infância, o cheiro da casa, os rituais dos almoços de domingo, das festas de Natal e dos momentos partilhados.

A série de 15 quadros que criei, em técnica mista de aguarela e lápis de cor, retrata as receitas favoritas da minha mãe — uma homenagem ao amor que se cozinha, se serve à mesa e se eterniza em cada partilha.

O Gaspacho é uma delas: fresco, vibrante e cheio de vida, perfeito para os dias quentes de verão.

 

Para um gaspacho inesquecível, escolha sempre legumes frescos e bem maduros.
O sabor final vai refletir a qualidade e o cuidado dos ingredientes

Ingredientes

• 1 pepino fresco

• 5 a 6 tomates maduros

• 1 pimento vermelho

• 1 cebola roxa

• 1 a 2 dentes de alho

• Azeite virgem extra q.b.

• Vinagre de vinho tinto q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Coentros frescos para decorar

Modo de Preparação

1. Preparar os legumes
   Descasque o pepino e corte-o em pedaços.
   Lave bem os tomates e corte-os em pedaços grandes.
   Corte o pimento e a cebola em pedaços largos.

2. Triturar a base
   Coloque os tomates num liquidificador e triture até obter um creme suave.

3. Adicionar sabor e frescura
   Acrescente o pepino, o pimento, a cebola, o alho e alguns pés de coentros frescos.
   Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Finalizar
   Continue a triturar, adicionando um fio generoso de azeite e um pouco de vinagre.
   Prove e ajuste os temperos.

5. Arrefecer e servir
   Guarde no frigorífico, tapado, durante a noite para intensificar os sabores.
   Sirva bem frio, decorado com cubos de pepino, pimento e folhas de coentros.