8. Arroz de Pato
- Coza o pato numa panela de pressão com folha de louro, cebola e alho.
- Reserve o caldo da cozedura.
- Quando o pato arrefecer, desfie-o grosseiramente e misture com alho esmagado e sal.
- Numa frigideira, aloure o pato.
- Noutro tacho, refogue a cebola e o alho bem picados em azeite.
- Junte o arroz e o caldo reservado; tempere com sal a gosto.
- Unte um tabuleiro de forno e cubra o fundo com metade do arroz.
- Espalhe o pato por cima e cubra com o restante arroz.
- Disponha o chouriço cortado às rodelas por cima.
- Leve ao forno em modo grill até ficar dourado.
Ingredientes
Note
Este projeto nasceu do desejo profundo de preservar o sabor das memórias. As receitas de família são muito mais do que pratos: são a linguagem afetiva da infância, o cheiro da casa, os rituais dos almoços de domingo, das festas de Natal, dos momentos partilhados.
Criei esta série de 15 quadros em técnica mista de aguarela e lápis de cor com as receitas favoritas da minha mãe — uma homenagem ao amor que se cozinha, se serve à mesa e se eterniza em cada partilha.
