2. Caldo Verde
- Leve a água a ferver com as batatas, a cebola, o alho e o azeite.
- Lave a couve e corte-a em tiras muito finas (juliana).
- Corte o chouriço às rodelas.
- Tempere a sopa com sal.
- Depois de cozinhados, reduza as batatas, a cebola e o alho a puré.
- Junte a couve cortada e deixe cozinhar.
- Quando a couve estiver cozida, adicione o azeite e o chouriço e deixe ferver.
- Sirva em tigelas tradicionais, acompanhado de broa de milho.
Ingredientes
Note
Este projeto nasceu do desejo profundo de preservar o sabor das memórias. As receitas de família são muito mais do que pratos: são a linguagem afetiva da infância, o cheiro da casa, os rituais dos almoços de domingo, das festas de Natal, dos momentos partilhados.
Criei esta série de 15 quadros em técnica mista de aguarela e lápis de cor com as receitas favoritas da minha mãe — uma homenagem ao amor que se cozinha, se serve à mesa e se eterniza em cada partilha.
