6. Açorda de Marisco
- Coza o marisco “al dente” e reserve a água da cozedura.
- Pique o alho.
- Num tacho, aloure o alho em azeite.
- Adicione a água usada para cozer o marisco.
- Retire a côdea do pão e corte-o em pedaços pequenos ou migalhas.
- Junte o pão ao caldo e mexa bem até ficar completamente dissolvido.
- Junte o marisco e envolva.
- Sirva com coentros picados e um ovo pouco cozinhado no centro.
Ingredientes
Note
Este projeto nasceu do desejo profundo de preservar o sabor das memórias. As receitas de família são muito mais do que pratos: são a linguagem afetiva da infância, o cheiro da casa, os rituais dos almoços de domingo, das festas de Natal, dos momentos partilhados.
Criei esta série de 15 quadros em técnica mista de aguarela e lápis de cor com as receitas favoritas da minha mãe — uma homenagem ao amor que se cozinha, se serve à mesa e se eterniza em cada partilha.
